Frittata de legumes, bacon e queijo

Há pouco tempo tive conhecimento do grupo "Dia um... Na cozinha", o tema do passado dia 01 foi as frittatas. Ao ver o desfile das lindas frittatas decidi que havia de fazer uma. Nunca tinha feito e fiquei fã. Cá em casa, somos fãs de ovos, por isso estava certo de que iriamos gostar. E assim foi!
Normalmente as frittatas são feitas numa frigideira com pega em metal e depois colocadas no forno, mas como não temos dessas frigideiras, fiz numa normal e depois transferi a frittata para uma forma redonda anti-aderente. Resultou!

Ingredientes:
3 ovos
1 cebola
2 cenouras
1/2 curgete
100 gr de bacon
3 fatias grossas de queijo de cabra curado
1 colher (de sopa) de azeite
1 raminho de cebolinho
sal e pimenta a gosto

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Ralar a curgete (não tirar a totalidade da casca, deixar algumas tiras) e a cenoura. Levar uma frigideira ao lume com o azeite, juntar a cebola picada, a curgete e a cenoura ralada, deixar refogar em lume brando até estas estarem moles. Juntar o bacon cortado em cubos e deixar cozinhar mais um pouco.
Bater os ovos, temperar com sal e pimenta. Transferir o preparado para a forma, juntar os ovos, espalhar por cima o queijo cortado em cubos e o cebolinho picado.
Levar ao forno até estar cozinhado e douradinho.
Servir quente (nós gostamos mais assim, mas acho que deve ser bom frio também, tal como as quiches!)

Delicia de queijo

Demos-lhe o nome "Delicia de queijo", mas poderíamos ter dado qualquer outro, como: "Queijo divinal" ou "Queijo agridoce"....

É talvez a nossa entrada preferida.... já a fazemos há muito tempo, mas ainda não tinha havido oportunidade de colocar aqui no fresh....

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 fatias grossas de queijo chévre
1 ovo batido
3 colheres (sopa) de pão ralado q.b
3 colheres (sopa) de farinha q.b
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de óleo

Prepração:

1. Passar cada fatia de queijo pelo ovo, depois pela farinha, seguidamente pelo pão ralado e novamente pelo ovo.

2. Colocar a margarina e o óleo a aquecer numa frigideira anti-aderente, colocar as fatias de queijo a fritar, lentamente em lume baixo.

3. Virar com cuidado para não rebentar. Retirar quando a crosta estiver dourada em ambos os lados. Colocar num prato com papel absorvente, para retirar o excesso de gordura.

4. Servir de imediato com doce de fruta ou mel.

Ovos à florentina

Aqui em casa adoramos petiscos, entradas e afins.... Descobri esta receitinha deliciosa no blog da Elvira... Óptimo para entrada ou simplesmente para petiscar.

Ingredientes (para 2 pessoas):2 fatias de pão caseiro

1 queio fresco de cabra
Azeite q.b.
1 cebola pequena
500 gr de espinafres
2 ovos

Preparação:

1. Colocar as fatias de pão pinceladas com azeite em ambos os lados, sobre um tabuleiro de ir ao forno, forrado com uma uma folha de papel vegetal. Temperar as fatias de pão com sal e pimenta.

2. Colocar o tabuleiro no forno, ligado no grelhado. Grelhar na parte superior do forno por 1-3 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas. Retirar o pão do forno e reservar.


3. Colocar um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente grande. Juntar as cebolas cortadas em finas meia luas e os espinafres. Saltear até as folhas de espinafres começarem a murchar, mexendo de vez em quando. Escorrer o líquido libertado.

4. Esmigalhar grosseiramente o queijo e adicionar ao preparado anterior. Temperar com sal e pimenta a gosto. Retirar da frigideira e reservar tapado com pelicula de aluminio.

5. Aquecer mais um pouco azeite numa frigideira anti-aderente. Partir os ovos para a frigideira, temperá-los com sal e pimenta, a gosto, deixar estrelar, até as claras estarem opacas e cozidas.

6. Retirar a frigideira do lume e cobrir com uma tampa. Deixar repousar por 3 minutos. Distribuir o preparado de espinafres e queijo pelas fatias de pão. Sobrepor delicadamente os ovos estrelados e servir de imediato.

Tomatada com ovos

Ingredientes (para 2 pessoas):

600 gr de tomates maduros
2 cebolas médias
100 ml pacote de polpa de tomate
4 ovos
sal q.b.
azeite q.b.

Preparação:

1. Picar a cebola e o tomate, refogar com o azeite.

2. Adicionar a polpa de tomate e deixar o tomate cozer bem (até ter bastante molho).

3. Abrir os ovos e juntar ao preparado. Assim que os ovos estiverem cozidos, retirar do lume e servir.

Óptima receita para quando não sabemos o que fazer para o jantar....

Óptima receita para quando não sabemos o que fazer para o jantar....

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