No dia seguinte a ter feito estes couscous, fiz uma bela salada para levar para o almoço. Não é típico levar almoço, normalmente tenho um restaurante particular sempre disponível, mas uma vez que os couscous corriam o risco de não serem consumidos, dei uma folga ao cozinheiro dos almoços. Esta é uma boa opção para quem leva a "marmita" diariamente para o trabalho. Assim, inicio uma nova rubrica aqui no Fresh, comidas que ficam boas de um dia para o outro e que podem ir na marmita para almoçar no dia seguinte.
Salada de couscous
Ingredientes:
couscous q.b.
1 tomate
1 queijo fresco magro
4 fatias de fiambre de frango
1/2 cebola
manjericão fresco
Preparação:
Colocar os couscous numa taça. Cortar em pequenos cubos o tomate, a cebola, o queijo e o fiambre, juntar aos couscous. Decorar com folhas de manjericão fresco. Servir fresca, temperada a gosto (eu temperei com sal, azeite e vinagre).
