Bruschetta de tomate e queijo tipo brie

Jantar de petiscos, parte II. Tal como prometido, mas não cumprido integralmente, pois ontem já não foi possível escrever, tratar fotos e publicar. Isto de ter um blog e querer partilhar o que se faz, dá um bocadinho de trabalho e ocupa algum tempo. Mas é um prazer!

As bruschettas ficam sempre bem como entrada, petisco, lanche ajantarado ou simplesmente num jantar composto só por petiscos!

Ingredientes (para 6 unidades):

3 fatias grandes de pão caseiro

1 tomate médio (não muito maduro)

1/2 queijo tipo brie (President Snack)*

4 colheres (de sopa) de azeite

Sal a gosto

1 dente de alho

oregãos a gosto

Preparação

Cortar as fatias de pão ao meio. Esmagar o alho com o esmagador de alhos e colocar numa taça juntamente com o azeite, mexer bem para o aroma do alho se misturar com o azeite. Pincelar as fatias de pão com esta mistura. Colocar numa travessa de ir ao forno.

Cortar o tomate em pequenos cubos e fatiar o queijo. Dispor por cima das fatias de pão, polvilhar com oregãos e levar ao forno. Retirar quando estiverem douradinhas e o queijo amolecido. Servir quente.

 

*Não sei bem que tipo de queijo é, é parecido ao brie.A marca diz que é um queijo mole e suave, é bem verdade! (passado a publicidade, pois não sabia como havia de explicar)

Jantares de petiscos - Ovos mexidos com chouriça

Este fim-de-semana cheirou a Verão. Não fomos à praia, mas quem foi, diz que esteve muito boa. Eu e o pequeno andámos por aí, a gozar do bom tempo. À noite, fizemos um jantar de relax em casa, a três! Geralmente o dia de jantar de petiscos ou vários tipos de entradas é ao domingo, mas este fim-de-semana começou logo no sábado!! Não há melhor do que o relax de uma refeição cheia de pequenos petisquinhos que nos deliciam! Desta vez a ementa foi composta por: melão com presunto, queijo fresco e mel, ovos mexidos com chouriça e brushettas. Tudo simples de fazer! Disto tudo, o pequeno só comeu o queijo, o jantar dele foi outro, feito ao seu gosto, acho que ainda não tem a noção do que está a perder!. 

Hoje, deixo aqui estes ovos que são uma pequena delicia! Nós costumamos fazer para dias de petisco ou em complemento de refeição mais leve, como sopa, mas são também uma bela opção para entrada de jantares com amigos. Ficam com uma textura bem cremosa e muito aromáticos.

Ovos mexidos com chouriça

Ingredientes:

5 ovos

3 colheres (de sopa) de creme fraiche

1 raminho de cebolinho

5 rodelas de chouriça vermelha cortadas em cubos

1 colher (de sopa) de manteiga sem sal

sal e pimenta  a gosto

Preparação:

Colocar os ovos e a manteiga numa panela, levar ao lume mexendo com uma espátula em lume baixo. Deixar cozer lentamente mexendo sempre. Retirar do lume, continuar a mexer, voltar a colocar no lume mexendo sempre, repetir esta operação de 10 em 10 segundos, até obter a mistura de ovos estar bem cremosa. Adicionar o cebolinho picado, chouriça e o creme fraiche, levar ao lume, mexendo mais um pouco e retirar. Servir quente. 

(os ovos foram feitos segundo a técnica do chef Gordon Ramsay)

Amanhã, mostro as nossas brushettas!

Cogumelos recheados com bacon e parmesão

Simples, fáceis e rápidos. Perfeitos para uma entrada ou para complementar uma refeição leve. Quando temos convidados para jantar, também são uma boa opção para entrada. Ficam sempre bem e são sempre apreciados. Estes primam pela simplicidade e pela rapidez na preparação.

Cá em casa, usa-se muito o forno e sempre que o necessitamos de usar, aproveitamos para fazer outras coisas, estes belos cogumelos foram feitos no dia da pizza.

Ingredientes:

6 cogumelos portobelo

2 fatias grossas de bacon magro

30 gr de parmesão ralado no momento

sal e pimenta a gosto

azeite

Preparação:

Lavar e retirar a pele dos cogumelos. Colocar um fio de azeite no fundo de uma travessa. Retirar os pés dos cogumelos e colocá-los na travessa com as cavidades viradas para cima.

Picar os pés dos cogumelos, cortar o bacon em cubos pequenos, misturar ambos com o queijo parmesão. Temperar com sal e pimenta, encher as cavidades dos cogumelos.

Levar ao forno até estarem douradinhos (cerca de 20 minutos). Servir quente ou frio. (nós gostamos quentinhos!)

Ovos recheados

Este é um petisco que pode ser servido como entrada ou canapé. Como já disse aqui, estes ovos fizeram parte de alguns petiscos preparados num lanche com amigos.

Simples de fazer, rápidos e agradáveis à vista e ao paladar.

Ovos recheados com atum e molho de iogurte

Ingredientes:

6 ovos (tamanho L)

1 lata de atum natural

1 iogurte natural

1 colher (de sopa) de maionese

1 colher (de café) de alho em pó

salsa picada

sal q.b.

Preparação:

1. Cozer os ovos em água. Depois de cozidos, tirar a casca e deixar arrefecer.

2. Cortar os ovos longitudinalmente, retirar as gemas e reservar. Numa tigela, esmagar as gemas e adicionar o atum, mexendo bem.

3. Num outro recipiente, colocar o iogurte natural, a maionese, o alho em pó e o sal. Mexer bem de forma a obter um creme suave. Misturar com o preparado de atum. Adicionar a salsa picada e envolver.

4. Com o creme preparado, encher as cavidades dos ovos. Levar ao frigorífico durante pelo menos uma hora, ou até ao momento de servir.

Nota: o creme é bastante mais do que a quantidade necessária para os seis ovos, o restante servimos em tacinhas em jeito de paté. Servimos com tostas.

Curgete recheada com atum

Posso confessar que a dieta não tem sido fácil, não é fácil!! E eu não gosto muito! Sou extremamente gulosa, passo o tempo a desejar comer outras coisas que não estão incluídas no plano da dieta, mas pronto, lá se vai fazendo o sacrifício. 

Hoje optei por comer os legumes de outra forma, ficou delicioso e pouco calórico.

Ingredientes (para 1 pessoa):

1 curgete

1 lata de atum em água

1/2 cebola pequena picada

1 colher de sopa de polpa de tomate

1 colher de sopa de natas de soja

queijo mozzarella light ralado 

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Cortar a curgete longitudinalmente, escavar o miolo. Reservar o miolo.

2. Colocar as metades de curgete numa travessa de ir ao forno, regar com um fio de azeite, temperar com sal e pimenta, a gosto. Levar ao forno durante 15 minutos.

3. Entretanto picar a cebola finamente (piquei no robot de cozinha). Picar o miolo da curgete, colocar numa frigideira juntamente com a cebola com um fiozinho de azeite. Deixar cozinhar até a cebola ficar mole e translúcida. 

4. Juntar o atum ao preparado anterior, acrescentar a polpa de tomate e as natas de soja. Mexer bem, deixar cozinhar durante 2 minutos.

5. Retirar a curgete do forno, rechear com a mistura de atum, polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno até estarem douradinhas. Servir quente.

Quem disse que a dieta não pode ter umas coisinhas saborosas?? Espero que gostem!

Entradas rápidas | Paté de atum com pickles

Nos tempos em que correm, que o tempo é sempre pouco, decidi criar uma nova rubrica aqui no blog "Entradas rápidas". Quando temos um jantar em casa e falta tempo e inspiração, é sempre bom ter à mão coisas práticas e saborosas.

Este é um patê que decidi fazer inspirado num que experimentei recentemente num restaurante, não ficou bem igual, mas ficou igualmente agradável.

Ingredientes:
1 lata de atum (se for em azeite fica mais saboroso, para ser menos calórico, usar em água)
2 raminhos de couve-flor pickle
Maionese q.b.
1/2 iogurte natural
2 hastes de ramo de salsa
Algumas gotas de sumo de limão

Preparação:
1. Cortar os picles grosseiramente, juntar com todos os ingredientes num copo e triturar coma varinha mágica.

2. Servir com tostas ou pão.

Bom apetite!