Frittata de legumes, bacon e queijo

Há pouco tempo tive conhecimento do grupo "Dia um... Na cozinha", o tema do passado dia 01 foi as frittatas. Ao ver o desfile das lindas frittatas decidi que havia de fazer uma. Nunca tinha feito e fiquei fã. Cá em casa, somos fãs de ovos, por isso estava certo de que iriamos gostar. E assim foi!
Normalmente as frittatas são feitas numa frigideira com pega em metal e depois colocadas no forno, mas como não temos dessas frigideiras, fiz numa normal e depois transferi a frittata para uma forma redonda anti-aderente. Resultou!

Ingredientes:
3 ovos
1 cebola
2 cenouras
1/2 curgete
100 gr de bacon
3 fatias grossas de queijo de cabra curado
1 colher (de sopa) de azeite
1 raminho de cebolinho
sal e pimenta a gosto

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Ralar a curgete (não tirar a totalidade da casca, deixar algumas tiras) e a cenoura. Levar uma frigideira ao lume com o azeite, juntar a cebola picada, a curgete e a cenoura ralada, deixar refogar em lume brando até estas estarem moles. Juntar o bacon cortado em cubos e deixar cozinhar mais um pouco.
Bater os ovos, temperar com sal e pimenta. Transferir o preparado para a forma, juntar os ovos, espalhar por cima o queijo cortado em cubos e o cebolinho picado.
Levar ao forno até estar cozinhado e douradinho.
Servir quente (nós gostamos mais assim, mas acho que deve ser bom frio também, tal como as quiches!)