Bolo lima limão para celebrar mais um aniversário

Mais um aniversário. Já aqui o disse, que gosto de fazer anos, conheço poucas pessoas que gostem. É certo que envelhecemos, mas fazer mais um aniversário é sinónimo de mais um ano de vida, sinónimo de celebração da vida. É mais um motivo para juntar quem gostamos e festejar. Então se forem duas festas, melhor ainda, mais alegria, mais gente, mais tudo. Este ano foi tudo um bocado diferente, nos últimos anos tenho tirado o dia para mim, fazer coisas de gaja, tipo cabeleireira, massagem, manicure, etc. Mas este ano não deu... Então trabalhei, no final do dia fui ao encontro do meu pequeno homem e lá fomos os dois acabar o bolo começado no dia anterior e rumámos a casa dos meus pais para um jantar simples mas bom! O bolo foi igualmente bastante simples, mas super fresquinho e com um agradável contraste entre o sabor de limão e lima e o creme de queijo aromatizado. As sementes conferem uma textura diferente. O bolo da segunda festa fica para outro post!

Bolo lima limão
(a massa do bolo foi adaptada daqui, com algumas alterações de ingredientes e dosagem)

Bolo
2 iogurtes gregos naturais
3 copos (de iogurte) de açúcar amarelo
6 ovos
2 copos (de iogurte) de farinha integral
2 copos (de iogurte) de farinha de trigo fina para bolos
3 colheres (de sopa) de sementes de papoila
3 colheres (de chá) de bircabornato de sódio
raspa de 1 limão
raspa de 1 lima
1 pitada de sal
3/4 de copo (de iogurte) de azeite

Calda
sumo de 1 limão
1/2 copo (de iogurte) de açúcar amarelo
(o açúcar pode variar em função da acidez do limão, se necessário, pode ser aumentada a quantidade de açúcar indicada)

Cobertura
220 gr de queijo creme
100 gr de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
1 chávena de açúcar em pó
sumo de 1/2 limão
sumo de 1/2 lima
2 colheres (de chá) de essência de baunilha

Preparação:

Bolo: Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Forarr o fundo e as paredes de uma forma redonda(com aproximadamente 25cm de diâmetro) com papel vegetal. Numa taça, misturar a farinha, fermento e sal. Juntar a raspa de limão, a raspa de lima e as sementes de papoila e mexer bem, misturando tudo. Noutra taça colocar o iogurte, o açúcar e os ovos, mexer tudo muito bem. Adicionar gradualmente a mistura da farinha e mexer até obter uma massa homogénea. Juntar o azeite. Verter a massa na forma e levar ao forno entre 35 a 40 minutos (o tempo de cozedura depende sempre do forno, para confirmar o estado do bolo, fazer sempre o teste do palito).

Calda: Levar ao lume um tacho com todos os ingredientes, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva por completo. Após retirar o bolo do forno, aguardar um pouco para arrefecer ligeiramente, regar com a calda sobre o bolo ainda morno.

Cobertura: Manter o queijo no frigorífico até preparar a cobertura. Bater o queijo com a manteiga até estar completamente misturado e bem ligado. Adicionar o açúcar gradual e lentamente, até estar completamente misturado. Por fim, misturar o sumo dos citrinos e a essência de baunilha.

Refrigerar o bolo. Retirar do frigorífico 10 minutos antes de servir.

Notas:

O bolo fiz no dia anterior ao aniversário, guardei no frigorífico envolvido em película aderente. Fica bom, sem problemas.

A cobertura deve ser feita com queijo creme sem ser light de forma a garantir maior cremosidade e facilidade para barrar.

A minha forma revelou-se pouco alta para o que o bolo cresceria, sob pena de acontecer o problema de transbordar, coloquei parte da massa em pequenas formas de muffins. Assim, o bolo ficou de bom tamanho e ainda tive uns bolinhos para os colegas no dia do aniversário.

Um bolo de aniversário especial

Este fim-de-semana foi de festa!

O nosso pequeno fez 3 anos, parece que foi ontem! De repente, passaram 3 anos quase sem percebermos. Ter um filho é embarcar numa viagem cheia de emoções, experiências novas, momentos de grande felicidade outros de grande desespero ou arreliação. A vida muda completamente, mas para melhor! Nada é melhor do que um abraço apertado ou um "gangue" (grande) beijinho do pequeno Leonardo. 

A comemoração do aniversário foi planeada com algum tempo, este ano fizemos a sua festinha num espaço maior do que o habitual, com muitas delicias preparadas pelos papás.

O aniversariante adorou tudo. Estava super feliz. E isso, é a maior recompensa!

Bolo de chocolate Nesquik (para forma com 25cm x 40cm)

Ingredientes para a massa:4 chávenas açúcar
350 gr de margarina (usei Becel)
2 chávenas de Nesquik
2 chávenas de chocolate em pó
4 chávenas de farinha para bolos
2 colheres de chá de fermento em pó
8 ovos
2 chávenas de chá de leite quente

Ingredientes para a cobertura: 
2 pacote natas 

1 chávena de açúcar branco (coloquei um pouco menos)
6 colheres de sopa de Nesquik
6 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de margarina para culinária

2 colheres de sopa de maisena

3 colheres de sopa de leite frio

Preparação da massa:

1. Bater o açúcar com a margarina, até ficar um creme esbranquiçado. Juntar ao preparado anterior, alternadamente, os ingredientes secos, o chocolate em pó, o Nesquik, a farinha e o fermento, por fim os ovos inteiros, mexer tudo muito bem com colher de pau.

2. Juntar ao preparado, o leite bem quente, mexer bem de forma a que a mistura fique homogénea.

3. Colocar numa forma retangular, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Levar ao forno durante cerca de 1 hora, fazer o teste do palito de forma a certificar-se que o bolo está cozido, antes de desligar o forno. (como o bolo é grande, há que testar)

Preparação da cobertura:

1. Juntar num tacho, as natas,o açúcar, o chocolate em pó, o Nesquik e a margarina.

2. Mexer sempre até levantar fervura. Dissolver a maisena no leite frio, misturar com o preparado de chocolate. Mexer bem, até engrossar. (caso se pretenda um creme mais espesso, pode ser adicionado mais um pouco de maisena)

3. Decorar a gosto. Nós optámos por um kit Dekora do Faísca McQueen. Tal como pedido pelo aniversariante!

Já... 2 anos!!!

Embora uns dias depois, não podia deixar de partilhar o aniversário do meu lindo pequenino! Parece que foi ontem, mas já passaram dois anos! De repente as nossas vidas mudaram, para melhor! Foram dois anos cheios de descobertas, de amor, de novas prioridades, de novas rotinas, de muitas brincadeiras e de algumas birras! Faz parte do crescimento do pequeno e dos pais!

O 2º aniversário teve um gosto especial, o pequeno Leonardo já percebe que a festa é dele, que o bolo é para ele. Adorou poder festejar com os amigos da escola, estava super vaidoso de ter um bolo com uma vela só para ele. 

O bolo é simples, pois para os meninos da escolinha há que fazer coisas simples e saborosas. 

Ingredientes - bolo:

150 gr de manteiga amolecida (usei Becel Cozinha)

270 gr de açúcar

240 gr de farinha com fermento

2 iogurtes naturais açucarados cremosos

4 ovos

Ingredientes - cobertura:

200 gr de chocolate para culinária

100 ml de natas

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Untar e polvilhar uma forma redonda, sem buraco, com 22 cm de diâmetro. Bater as claras em castelo

2. Bater a manteiga com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado macio. Juntar as gemas batidas e o iogurte.

3. Juntar a farinha e misturar muito bem (manualmente). Incorporar as claras em castelo cuidadosamente. Levar ao forno durante 30 a 40 minutos, não deixar cozer demasiado.

4. Para a cobertura: colocar as natas ao lume até ferver. Partir o chocolate em pedaços e colocar numa taça larga. Deitar as natas a ferver na taça com o chocolate, mexer com uma vara de arames até o chocolate derreter completamente. Barrar o bolo e decorar a gosto! Neste caso, optamos smarties coloridos para dar ainda mais cor ao dia do nosso pequeno!

E aqui está o momento alto da tarde!

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Bolo de aniversário

Como o prometido é devido.... Aqui fica a receita do meu bolo de aniversário. O creme tem uma textura muito agradável e um sabor suavemente baunilhado. A massa é diferente do habitual, massa clara e ligeiramente densa. Serve-se fresco, combina bem com o Verão.

Ingredientes:

Massa

5 claras

250 gr de açúcar

100 gr de coco

100 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento

1 chávena de leite (a que usei tem a capacidade aproximadamente de 240 ml)

Creme de baunilha

5 gemas

150 gr de açúcar

2 colheres de sopa de açúcar baunilhado

2 colheres de sopa de farinha

3 colheres de sopa de maisena

4 chávenas de leite

5 colheres de sopa de manteiga sem sal

Preparação:

Massa

1. Pré-aquecer o forno a 175 ºC. Bater as claras com o açucar até ficar bem firme. Adicionar o coco, a farinha e o fermento. 

2. Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com farinha, verter o preparado anterior e levar ao forno durante 20 minutos. A massa deve ficar ligeiramente dourada.

3. Desenformar e deixar arrefecer um pouco. Aquecer o leite. Fazer uns furos na massa quando esta estiver morna e regar com o leite aquecido.

4. Deixar arrefecer completamente antes de colocar o creme.

Creme

1. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar uma chávena de leite, a farinha, o açúcar baunilhado e a maisena. Misturar tudo muito bem.

2. Aquecer o restante leite até ferver, tendo o cuidado de retirar a nata acumulada. Adicionar o preparado anterior mexendo bem até engrossar. Colocar este creme numa taça e deixar arrefecer completamente.

3. Quando estiver frio, adicionar a manteiga amolecida e cortada em pequenos pedaços. Misturar muito bem. Espalhar o creme por cima do bolo. Decorar com coco ralado. Servir frio.

O creme rendeu bastante, congelei o que sobrou para usar noutra deliciosa receita ou até mesmo quando repetir esta.

Fonte: Cafe chocolada 

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Parabéns para mim!

Hoje faço 32 aninhos! Para mim é sempre uma emoção fazer anos, adoro, não consigo explicar!!! Desde sempre que sou assim, começo a pensar no aniversário um mês antes, a fazer planos, a imaginar presentes, a planear os presentes que vou dar a mim mesma etc, etc... Acho que celebrarmos mais um ano com saúde é uma grande dádiva, celebrar cada aniversário é sinal de vida!!!

Este ano decidi fazer um bolo apropriado à data, ficou muito giro e espero que delicioso também! Depois coloco a receita.