Projeto 52 [semana 10/52]

"A portrait of my son, once a week, every week, in 2014."

Dia de folga, só os dois! Mimo e mais mimo! E um passeio com vista para o mar! O vento estava fresco. A Primavera está quase a chegar e estes passeios, ficarão ainda mais agradáveis! ♥

Aniversário do pequenino mais especial do mundo :)

De repente passaram-se duas semanas e qualquer coisa e ainda não tinha conseguido escrever sobre a festa do meu pequenino. Foi um dia em cheio, aliás um fim-de-semana em cheio! A cozinha não parou e faltou tempo para as fotos! Procurei fazer coisas simples, bonitas e saborosas.

O tema escolhido no local da festa, foi os Smurfs [os nossos Estrunfes de antigamente]. Preparei alguns efeitos para a mesa dos grandes alusivos ao tema e o bolo do aniversariante que já tinha sido testado por nós. 

O aniversariante adorou a festa, brincou tanto, divertiu-se tanto! É recompensador vê-lo assim! Ele está tão crescido, está tão giro [ai a baba], tão falador, tão criativo, tão despachado e desenrascado!! É tão bom vê-lo crescer todos os dias, acompanhar as suas descobertas e conquistas, falar com ele e ficar surpreendida com o que diz e com as coisas que observa! E é tão, mas tão bom, vê-lo rir! E mais do que tudo, é espetacular receber os seus milhares de beijinhos! Quatro anos de uma vida linda! :)

[uma pequena amostra do que havia na mesa dos grandes, não houve tempo para mais fotos..]

O aniversariante tinha o requisito de sempre para o seu bolo: ser de chocolate e ter aquelas pintinhas com cores! O bolo tinha que ser grande, pois os convidados eram cerca de 45 pessoas, entre amiguinhos pequenos e grandes, pais e avós. Inicialmente, pensei em fazer um bolo com dois andares, até comprei todo o material necessário para fazer o bolo com pasta de açúcar, mas depois vi que se calhar não tinha tempo e mudei de planos. Usei a mesma forma do ano passado, fiz recheio de morango e cobertura de creme de manteiga com chocolate. A decoração foi ao gosto do pequeno aniversariante, os smurfs espalhados pelo bolo e muitas pintinhas coloridas!

Bolo de chocolate com recheio de creme de morango

Ingredientes (para forma de 22 cm)*

Massa

110 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 ovos

200 gr de açúcar branco

1 colher (de café) de extrato de baunilha

150 farinha sem fermento

30 gr de cacau

2 colheres (de chá) de fermento

125 ml de leite

Calda

150 gr de morangos

200 ml de água

4 colheres (de sopa) de açúcar

Recheio**

200 ml de natas para bater (35% Mat. Gorda)

200 gr morangos

4 colheres (de sopa)

Cobertura

200 gr de manteiga sem sal

1/2 chávena de cacau

1/2 chávena de açúcar em pó

1 colher (de chá) de extracto de baunilha 

3-4 colheres (de sopa) de leite

Preparação:

Massa

Pré-aquecer o forno a 160 ºC. Untar uma forma de 22 cm com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.

Bater a manteiga com o açúcar e a baunilha até obter um creme homogéneo e fofinho. Juntar os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição. Adicionar a farinha, o fermento, o cacau e o leite, bater bem até estar tudo completamente incorporado. 

Deitar na forma previamente preparada, levar ao forno durante 30 a 35 minutos (testar com o palito). Retirar e deixar arrefecer completamente.

Calda

Cortar os morangos em metades, colocar numa panela juntamente com o açúcar e a água. Deixar ferver durante 2/3 minutos, retirar do lume e coar. Reservar.

Recheio

Triturar os morangos num robot de cozinha, reduzindo-os a puré. Bater as natas em chatilly, adicionar o puré de morango e envolver bem. Reservar.

Cobertura

Bater a manteiga com o chocolate até obter uma mistura bem cremosa, juntar a baunilha e o açúcar, continuar a bater. Adicionar o leite, até obter um creme brilhante e cremoso.

Montagem:

Dividir o bolo em duas partes, fazer alguns furos com um palito e regar com a calda de morango. Aguardar uns minutos até esta estar completamente absorvida. Espalhar, abundantemente, o creme de morango sobre a parte debaixo do bolo, deixando uma margem de 2cm em todo o redor, para que o creme não saia quando colocar a segunda metade do bolo.

Colocar a segunda metade do bolo sobre a metade já preparada. Cobrir com o creme de chocolate, com a ajuda de uma espátula. Decorar a gosto. 

Algumas notas:

* A receita foi multiplacada por 4 para a forma 25cm x 40cm. Ficou um pouco alto, penso que 3 vezes seria o ideal. 

**O recheio de morango foi em quantidade suficiente para este bolo e para o bolo da escola, feito numa forma de 28 cm.

A festa continuou no dia seguinte... Dia de comemorar com os coleguinhas da escola. Mais um bolo de chocolate com os piratas do momento, que ele tanto gosta! [este já é conhecido desde o ano passado]

Que venham muitos mais aninhos lindos e felizes! ♥

Projeto 52 [semana 09/52]

"A portrait of my son, once a week, every week, in 2014."

E uma semana se passou e não consegui fazer um post sobre algumas dicas da dieta ou algumas das comidas que por aqui se vão experimentando. As semanas têm passado num ápice e nem sequer ainda falei aqui da festa do meu pequenino! Mas não está esquecido! Mas ao menos, o projeto 52 com que me comprometi, tento não falhar, até agora tenho conseguido! 

Este fim-de-semana saímos para uma caminhada entre amigos, pelo Ludo, juntinho à Ria Formosa. Éramos 18 no total, entre pequenos e grandes. A caminhada foi em passo de passeio, os pequenos marcaram o passo e aguentaram-se muito bem. O percurso não foi muito longo, foi cerca de 5,7 km, sempre com a agradável vista da ria, as espécies de pássaros que por ali andam e alguns ninhos de cegonhas. Pelo meio, fizemos um pequeno picnic, levávamos nas mochilas uns bolinhos, chá e café. Os pequenos brincaram imenso e os grandes, puseram a conversa em dia! Acabámos em beleza com um belo almoço com vista para a ria, em que nos deliciamos com um belo  peixinho frito e arroz de lingueirão, a especialidade da zona! [não houve tempo para as fotos das iguarias....]

Projeto 52 [semana 08/52]

"A portrait of my son, once a week, every week, in 2014."

Depois de uma semana de chuva, eis um domingo cheio de sol e que convidou a passeios e brincadeiras na praia. Um sol quentinho que soube tão bem! Já há saudades dos dias quentes e de praia, dos dias maiores, das manhãs cheias de calor e dos fins de tarde solarengos e com cheiro a mar. Já faltam poucos meses, até lá, vamos saboreados estes momentos :)

Projeto 52 [semana 06/52]

"A portrait of my son, once a week, every week, in 2014."

Uma manhã de sol num dia de Inverno. Uma manhã linda a ver o mar e a brincar um bocadinho.

Projeto 52 [semana 04/52]

"A portrait of my son, once a week, every week, in 2014."

Esta semana não foi ainda possível fazer outro post senão cumprir o novo projeto. Prometo algumas novidades para breve.

A foto desta semana, trata-se de um retrato de um passeio de descobertas pelo campo, num dia frio, mas que compensador :)

Boa semana ♥

Projeto 52 [semana 03/52]

O primeiro post de 2014....

Este ainda não é o post que tinha pensado para abrir o ano aqui no blog, mas é algo em que penso há algum tempo. Vi este projecto aqui, aqui , aqui e aqui, com o qual me identifiquei de imediato. Há uns meses disse que este blog deixava de ser só de comida e se fundia com um outro onde falava de coisas da vida, da minha vida, de sítios, de coisas de que gosto e de tudo o resto que fizesse sentido partilhar. Mas até agora, ainda não consegui escrever e partilhar muita coisa. O tempo foge entre as mãos, os serões tornam-se curtos para tantas coisas que há sempre para fazer.

Bem, mas voltando a este projeto. Começo já tarde e sem ser na primeira semana como queria, mas o que vale é que vou mesmo começar. Com este projeto procuro realizar um dos meus desejos para 2014: fotografar mais! Fotografar mais o meu pequenino, as coisas de que gosto e mais receitas. Com uma fotografia por semana do meu pequenino vou conseguir ver [ainda melhor] a sua evolução, vou fazer mais actividades e jogos diferentes com ele e lindos para fotografar, vou poder captar mais dos seus sorrisos lindos e cada pedacinho do seu ser.  Acho uma ideia linda e que fica gravada para mais tarde revisitar. Assim, todas as segundas vou [tentar] publicar uma nova foto. Hoje [que não é segunda, mas faz de conta que sim] começam as fotos!

Espero que gostem ♥

"A portrait of my son, once a week, every week, in 2014."

[Há por aí alguém que já está a fazer este projecto ou quer começar? Contem!]

Panquecas com coulis de frutos vermelhos

Para começar o ano em beleza, um belo pequeno almoço com panquecas ♥
Feliz 2014 para todos!

Ingredientes:

Panquecas
1 ovo
1 chávena de leite

1 chávena de farinha com fermento
1/4 chávena de açúcar amarelo
1 pitada de sal
*Chávena usada tem 200 ml de capacidade

Coulis de frutos vermelhos

1 chávena de frutos vermelhos congelados
1/2 chávena de água
1/2 chávena de açúcar branco

Preparação:
Panquecas: Numa taça, bater o ovo, juntar a farinha, o leite e o sal e bater com uma vara de arames. Bater até obter uma maça líquida e fluída. Untar uma frigideira anti-aderente com manteiga. Deitar colheradas de massa na frigideira, fazendo panquecas com cerca de 8 a 10 cm de diâmetro. Quando fizerem bolhinhas na superfície, virar e cozinhar do outro lado.

Coulis: Levar a água e o açúcar ao lume. Quando o açúcar derreter, juntar os frutos vermelhos, deixar cozer até os frutos se desfazerem e obter uma consistência de doce. Triturar os frutos para ficar um molho mais cremoso (podem não fazer esta parte se preferirem os frutos inteiros).

Servir as panquecas quentinhas regadas com o coulis! Uma delícia!

Acerca do Ano Novo e algumas sugestões

Eis que chega mais um ano novo. Os anos passam a correr e nós quase que não damos por isso! 

Em jeito de balanço, este foi um ano bom, com um final menos bom, sobre isso já falei no post anterior. Sobre as coisas boas deste ano: o nosso pequenino [que está cada vez maior, mais fofinho, desenrascado, meiguinho, traquina e espertalhão], as viagens que fizemos este ano e que nos fizeram felizes [2 países novos e 1 cidade nova, ui que bom!], as mudanças que fizemos cá em casa [novo ar e novas cores nas paredes], mais posts no blog [não tantos como gostaria..], pessoas novas que o blog que me trouxe, novos livros lidos e por ler [ui, tantos].  

Aproveito para vos dizer que acredito que é importante viver bem cada momento, aproveitar ao máximo o que a vida nos dá e, acima de tudo, ser Feliz! Ás vezes andamos tão ocupados a viver o dia-a-dia que nos esquecemos que temos que aproveitar as pequenas coisas que a vida tem. Por vezes sinto isso. Com os últimos meses aprendi que temos que viver mais e preocupar-nos menos [eu ainda não consigo muito bem, mas ando a treinar]. 

No inicio de cada ano, temos o hábito de escrever os nossos objectivos para o ano que se inicia. É um hábito profissional transportado para a vida pessoal. Se conseguimos atingir todos os que traçamos? Muitas vezes não! Mas o facto de os escrevermos, obriga-nos a materializar os nossos desejos e aspirações, fazendo com que vão ganhando forma e força. Neste momento, ainda ando a escrever mentalmente os meus objectivos antes de os passar para o papel. Espero poder vir a partihar algumas das coisas que vou tendo em mente.

A todos os que passam por aqui, desejo muita saúde, paz, felicidade, amor e sonhos concretizados.

E agora, como não houve tempo para fazer e partilhar novas sugestões para o fim de ano, deixo algumas ideias que poderão compor a mesa de réveillon!

Cogumelos recheados com bacon e parmesão | Almofadinhas de espinafres
Açorda de camarão | Curgetes bola recheadas com risotto de legumes
Tarte de frutos vermelhos | Mousse de chocolate rápida

Bom ano 2014!

Acerca do Natal.....

Este Natal foi diferente. Há pouco tempo surgiu uma situação na minha vida com uma pessoa muito importante. Uma daquelas situações que nos fazem questionar tudo e todos. Daquelas que pensamos que só acontecem aos outros. Daquelas que nos deixam ferozmente revoltados, tristes, magoados e profundamente desanimados. Faz-nos pensar que porque é que andamos sempre a "viver à pressa"!! Ainda não há condições para escrever e falar mesmo sobre toda esta situação, ainda não acabou e poderá estar longe de acabar, mas tudo indica que estamos no bom caminho para melhorar. Por isto, o blog tem estado um pouco ao "abandono". Haviam muitas ideias para o Natal, mas não houve nem tempo, nem vontade de as executar. Estou certa de que passarão à prática no próximo Natal, quando já estaremos todos bem e com muito mais vontade de celebrar!

Contudo, não podia deixar passar o Natal sem deixar os meus desejos a quem nos visita e nos lê.

Que o vosso Natal tenha sido cheio de felicidade, coisas doces e muitas prendinhas. E que o novo ano venha repeleto de saúde, realizações, paz, amizade, amor e muitas experiências culinárias!

 

Projecto Natal - Animal para presépio [Porco] - Done!

Este domingo foi dia de pôr mãos à obra e fazer o dito porco para o presépio da escola do pequeno. Até não foi tão difícil como pensei no inicio. Até não custou tanto como pensava. O pequeno deu uma ajuda (controlada), nós fizemos o resto.

Acho que até não nos saímos mal! :)

Objectivo: Fazer um porco com material reciclado (tamanho A5)

Material:

1 garrafa de plástico redonda e transparente

15x32cm de cartolina cor-de-rosa

2 rolhas de cortiça

1 atilho de metal plastificado

fita-cola dupla face

Ferramentas:

x-acto

tesoura

lápis

marcador preto

Mãos à obra

Corpo: Se a garrafa for grande (foi o nosso caso), cortar a garrafa em duas e encaixar as duas partes, uma dentro de outra até obter o tamanho desejado. Cortar as orelhas e colá-las no centro da tira de cartolina, pelo interior (deixar uma parte para dobrar na parte interior da cartolina, assim ficam bem presas e a sua fixação escondida). Enrolar a cartolina em volta da garrafa para revesti-la, prender as extremidades com fita-cola dupla face pelo interior. Desenhar os olhos e as narinas.

Patas: Cortar as rolhas em duas partes iguais e colá-las com fita-cola dupla face.

Cauda: Encaracolar o atilho e prende-lo na parte detrás com fita-cola dupla face (não ficou visível na foto). 

Projecto natalício para o pequno da casa

E eis que estamos no mês de Dezembro, mês em que começa mesmo a cheirar a Natal, mês em que começa o frenesim das prendas, em que se começa a decorar a casa e a pensar na ementa da noite de Natal.

Este ano, o espírito não anda por cá. Há coisas maiores e prioridades muito maiores que nos afastam deste espírito que costuma alegrar as nossas almas! É preciso acreditar o Natal vai chegar e com ele as boas noticias e que os dias por essa altura já serão mais alegres e com mais vontade de celebrar. Afinal o Natal é isto, felicidade, alegria e esperança.

Indiscutível é, que o Natal está mesmo a chegar.... A escola do pequeno cá da casa já começou os preparativos e está a compor um presépio, cada criança tem a missão de fazer uma peça que irá integrar o presépio, a nós calhou-nos um porco (!!!!!)...... Terá que ser feito com materiais reciclados. Mas um porco? Não sei se já vi um porco no presépio... se calhar já!... Logo começámos a arquitectar o animal, o corpo com uma garrafa, as pernas com rolhas e por aí fora. Decidi dar uma voltinha pelo pinterest em busca de algumas imagens inspiradoras para a árdua tarefa. Encontrei centenas, como seria de esperar. Há realmente coisas muito giras que podemos fazer com os miudos para decorar a casa nesta época. Aqui ficam algumas ideias para quem queira fazer coisas giras e personalizadas pelos mais pequenos. 

Quanto a nós, vamos nos dedicar aos porquinhos.... Depois logo vos mostro a nossa obra de arte natalícia!

(aceitam-se sugestões!) 

Bom domingo! :)

As receitas do dia-a-dia

A vida de uma mãe, de um pai, de uma família pode ser complicada, ou melhor, trabalhosa! Hoje falo da vida do dia-a-dia. Às vezes leio blogs de pessoas cujas vidas parecem tão serenas, os dias parecem tão fluidos, as horas tão felizes e cheias de calmaria. Penso, mas será que é mesmo assim ou os textos são escritos de forma bonita e cor-de-rosa para prender os leitores e estes esquecerem-se um bocadinho das coisas menos bonitas do dia-a-dia.

Ontem li este texto e logo me identifiquei com bastantes partes. 

A nossa vida é mesmo assim, cheia de momentos bons e momentos menos bons. Momentos em que somos muitos felizes e outros que pensamos que a nossa felicidade partiu para parte incerta. 

A rotina do dia-a-dia pode, às vezes pode até ser enervante, muitas actividades, muita coisa para fazer, algumas preocupações e às vezes, falta de tempo para dedicar ao que mais gostamos. A vida é mesmo assim, cheia de muitas coisas! Eu sou pessoa de planear, gosto de fazer listas e planos, há pouco tempo passei a fazer uma lista com as receitas da semana, pode ser que daqui a algum tempo comece a partilhar aqui. Mas há semanas em que não tenho tempo/paciência para fazer a lista e depois é uma preocupação diária! O normal é passar parte do caminho de regresso a casa a pensar no jantar. Há que combinar os gostos com a simplicidade e rapidez da confeção. É neste sentido que reuni algumas das receitas aqui já partilhadas que são rápidas e muito boas :)

Panquecas de legumes | Esparguete aromático com camarão e tomate cereja | Fettucine com molho de tomate e atum | Pescada com crosta e cama de cenoura | Frittata de legumes, bacon e queijo | Pizza mar 

Espero que gostem! :)

A pensar no fim-de-semana

O que me vai no pensamento para o fim de semana.....

1 | Doce de abóbora, ainda não decidi sem com amêndoa, canela, nozes ou tudo.....
2 | Um belo pequeno almoço com panquecas
3 | Inspirar-me com este belo livro (desta talentosa senhora)
4 | Ver mais uns quantos (!) episódios desta série tão viciante

(Acho que com a baixa de temperatura prevista, esta combinação vão ser mesmo posta em prática!)

Bom fim-de-semana!

Inspirações pela internet...

Hoje não tenho novidades para publicar, ou melhor, tenho mas ainda não tive tempo de escrever e de tratar as fotos... Em breve, virão as novidades.

Entretanto, partilho convosco duas inovações web (pelo menos para mim) que me facilitam a vida quando ando nas minhas pesquisas na internet à procura de inspirações para colocar em prática as muitas receitas que partilho aqui. Em grande parte, o que partilho aqui, são coisas que vou colhendo de sites, blogs, revistas, livros e que depois adapto ao meu gosto pessoal ou ao gosto das pessoas a que se destinam.

Mas voltando ao tema, há coisa de uns meses passei a utilizar o Pinterest, que adoro!! É uma rede social de partilha de imagens, fantástica! Tenho uma série de painéis onde vou guardando as minhas ideias e inspirações!

Outra é o site/aplicação Pocket, é uma descoberta muito recente, mas do que já usei, gosto mesmo. A função principal é guardar as páginas de internet que visualizamos mas que por algum motivo não podemos ler logo, ou gravar o que gostámos. Gosto muito.

Com estas duas aplicações, consigo aceder e guardar tudo o que me inspira, o que quero experimentar, o que quero partilhar. Também tenho ambas em versão Android e funcionam muito bem!!

É assim, é a nossa era, sem tecnologia e internet já não se consegue viver! Eu pelo menos não consigo :)

Já voltamos de Barcelona!

Foi bom.  correu tudo lindamente, temos mais uma cidade no nosso currículo de viajantes do mundo! Voltámos com as baterias recargadas. Calcorreamos a cidade quase de lés a lés. Vimos imensas coisas, passeámos muito. Estivemos quatro dias em Barcelona. No primeiro dia, aproveitamos a tarde para fazer o "reconhecimento" da cidade, visitamos o Mercado de la Boqueria (lindo de morrer!! Vê-se pela quantidade de fotos).  Passeámos pelas ramblas, percorremos algumas das ruas mais movimentadas, passámos pelo Bairro Gótico, mercados de rua (lindos!) e fomos entrando aqui e ali, sempre que a montra ou espaço exterior era apelativo.

No segundo dia, rumámos a Girona, uma cidadezinha toda ela encantadora, atravessada por um rio ladeado de casas pitorescas coloridas, com algumas semelhanças a Florença. Lindo.

Os restantes dias foram para passear pelos monumentos e recantos da bela Barcelona. Uma verdadeira maravilha!

A cidade prima pelo encanto da arquitectura, do legado de Gaudi. Imensos edificios lindos, avenidas amplas, cheias de vida e de cor. Das coisas que mais gostei foi a beleza das lojas de rua, restaurantes, pastelarias, casas de chá, lojas de decoração, lojas de cupcakes, tudo com extremo bom gosto, decoração linda, aromas agradáveis. Dá vontade de ter uma!! 

Houve muitas facadinhas na dieta, muitas sobremesas, waffles, chocolates, gelados, etc, etc. Férias são férias!

Agora, o duro, é voltar à realidade! Trabalho, refeições mais equilibradas, escola, pilates, rotinas diárias. E vamos lá começar a pensar na próxima aventura!! :))

Aqui, a fazer o que gostamos mais, visitar mercados e afins... Na mão, um preparado de risoto, soberbo!

Agora a sério....

Começou a dieta!!! Abrimos guerra às gordurinhas e voltámos à dieta.

A sério, isto da dieta é para a vida toda, quem tem tendência para "ganhar mais do que perder", tem que fazer dieta a vida toda. O objetivo move-nos, mas é preciso manter-se focado e manter o nosso pensamento longe daquelas coisas de que gostamos mesmo de comer, no meu caso, entenda-se: chocolate, massa, chocolate, bolachas, bolinhos e chocolate!!!!

E depois, ter um blog de comidas quando se está em dieta é assim qualquer coisa de extraordinário.... sonha-se com deliciosos manjares para degustar, publicar e partilhar e depois não se pode fazer nada disso!!!!

Bem, nos próximos tempos o que aparecer por aqui no blog serão receitas de pratos/sobremesas já elaboradas e que estavam em "espera" (sim porque isto de ter um blog dá trabalho....). Assim, durante alguns dias ainda teremos deliciosas iguarias para partilhar.

Vamos trabalhar na pesquisa de receitas light, mais propriamente: sopa, carne e peixe grelhado/cozido, saladas e legumes cozidos/estufados que sejam mais atrativos!

Se andar por aí alguém com ideias, partilhem!

Beijinhos e até amanhã! ;)

Massinha de camarão em destaque

Hoje a Massinha de camarão está em destaque aqui no site Kitchenet.

Obrigado Kitchenet!

Tarte de lima em destaque

Hoje a Tarte de Lima está em destaque aqui no site Kitchenet.

Modéstia à parte, merece! É deliciosa! Quem já experimentou, gostou!

Resto de bom dia! :)

Temos chef!

A nossa criança tinha um desejo de há muito tempo, ter uma cozinha! Há quem diga que é brinquedo de menina, nós não achamos! Os grandes chefs são homens, e o nosso mini homem adora fazer de conta que está a cozinhar! 

Estaremos perante um futuro chef??

Bem, desde que a nossa amiga nos veio trazer este presente, tem sido comida, comida e mais comida para todos. Começa logo de manhã com o "calmoço" (tradução: pequeno-almoço). Mas o que ele gosta mesmo é de fazer o seu prato preferido "canjinha".

Hoje lá ficámos nós, os pais, sentadinhos no sofá à espera que o pequeno chef nos servisse um prato de canjinha. E era só ver, o orgulho do pequeno.

Agora nem já nem o Panda é concorrente da cozinha. Ele está deliciado!!Esperam-nos grandes iguarias!

Obrigado aos nossos amigos que nos ofereceram este encanto para o pequeno.

A fazer "canjinha"

Lá vai a louça para lavar!!