Convidei o blog [Ananás e Hortelã]

Sou uma fã incondicional de blogs, sigo vários e de diferentes temas. Adoro a partilha, as histórias, os conselhos e experiências, as fotos, as receitas com ingredientes diferentes, enfim... quando me é possível, passo tempos e tempos a ver as novidades dos blogs que mais gosto.

Há muito tempo que andava com esta ideia na cabeça, criar uma rubrica em que um dos meus blogs preferidos pudesse vir até ao Cozinha Fresh. Há umas semanas atrás decidi pôr em prática esta ideia e contactei a Inês, do Ananás e Hortelã. Falei-lhe do projeto e se ela aceitaria ser a primeira convidada desta nova rubrica. Ela, que é super querida, aceitou e eu fiquei super feliz! 

A ideia é convidar, todos os meses, um blog dos meus preferidos para fazerem uma receita e falarem um pouco de si [ui, são tantos os blogs que eu adoro e que gostava de convidar, espero que aceitem!]. Falemos então do Ananás e Hortelã! Sigo-o há imenso tempo e perco-me sempre nas palavras da Inês sobre os alimentos da época, sobre a natureza, as tradições familiares e o carinho com que fala sempre destes temas. Quanto às maravilhas que a Inês partilha, são isso mesmo, verdadeiras e deliciosas maravilhas, até porque o que a Inês mais gosta são os bolos e bolinhos, assim como eu! 

O tema escolhido para esta primeira rubrica foi "receitas [quase] sem culpa", uma vez que por aqui [ainda] se anda em dieta e sempre à procura de comidas mais saudáveis. A Inês escolheu uns brownies saudáveis, maravilhosos, que são vegan, sem glutén, sem açúcar, sem ovo e lactose. 

Então, vamos à receita! [aviso: o post é longo, mas fiquem até ao fim!]

Brownies de Batata-Doce Saudáveis

(adaptados do blog Deliciously Ella)

Ingredientes:

2 batatas-doces médias

15 tâmaras descaroçadas

½ chávena de farinha de trigo sarraceno

½ chávena de amêndoa moída

1 pitada de sal

4 colheres (sopa) de cacau cru em pó

4 colheres (sopa) de xarope de agave

Preparação:

Forrar um tabuleiro quadrado e pequeno, com papel vegetal antiaderente. Reservar.

Descascar as batatas, cortar em cubos e cozer durante uns 20 minutos até ficarem bem tenras.

Colocar as batatas e as tâmaras num processador de alimentos e triturar bem, até se formar um puré homogéneo.

Numa taça colocar os restantes ingredientes e juntar a eles o puré preparado. Mexer bem.

Colocar a massa no tabuleiro preparado, usando uma espátula para ajudar a espalhar e alisar a superfície, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, por uns 20 minutos, ou até um palito sair quase limpo.

Deixar arrefecer uns 10 minutos antes de desenformar e cortar em quadradinhos, que podem ser servidos salpicados com cacau em pó.

Não se vão embora ainda, eu sei que o post já vai longo, mas fiquem para ver a pequena "entrevista" que fiz à Inês, de certeza que vão querer saber um bocadinho mais sobre ela e o seu blog.

BI do Blog: 

Ananás e Hortelã - http://ananasehortela.blogspot.pt/

Criado em Junho de 2011, por Inês (Ginja).

Como nasceu o Ananás e Hortelã?

Já seguia alguns blogs de culinária há algum tempo, e sempre que podia experimentava uma receita nova. Até que um dia comecei a pensar “e se criasse o meu blog de culinária?”. Andei um ano com esse pensamento na cabeça, até que num dia de verão em que só conseguia pensar num sumo natural de ananás e hortelã bem fresco, decidi, “vou chegar a casa, fazer o sumo e criar o blog”. E o nome foi inspirado nesse sumo, pensado na areia da praia, de olhos postos no mar. Começou como uma brincadeira, nada sério, pequenos registos de receitas feitas na minha cozinha. Mas foi crescendo (em receitas e em amigos) e cada vez tenho mais gosto em cozinhar e partilhar as experiências. Cada vez há um cuidado maior na escolha de ingredientes, na escolha da receita, no aprender mais, saber mais sobre comida e fotografia. E cada vez me afeiçoo mais às pessoas que dele fazem parte, porque o blog já é de todos, é uma partilha.

Quem é a Inês fora do blog? 

Eu sou médica veterinária a tempo inteiro, deixando a cozinha para as horas vagas. Trabalho numa clínica de pequenos animais, com cães, gatos e algumas espécies exóticas. Como é uma clínica pequena, acaba por ser um ambiente familiar, e conheço bem a maioria dos clientes e pacientes, que muitas vezes gostam de trocar uns dedos de conversa. Acabo por ser quase “médica de família” de todos. Gosto muito da minha profissão, mas secretamente tenho o sonho de fazer um curso de culinária fora do país. Quem sabe um dia não o concretizo. Adoro animais. Adoro a natureza, a horta, o pomar. Adoro o mar e a praia, passear descalça na areia. Gosto de ler, de ouvir música e ver filmes e séries. Gosto de dias de sol e fazer piqueniques. 

O que gostas mais de cozinhar?

Há imensas coisas que adoro cozinhar, que me dão prazer fazer. A minha cozinha acaba por ser um reflexo dos produtos da época, das partilhas de vizinhos, do que cresce na horta e pomar, e do mercado local e biológico. Sem dúvida que adoro fazer pães doces ou salgados, muffins e queques, bolachas e biscoitos, gelados e sobremesas frescas e saudáveis, mas os bolos e os bolinhos são os meus favoritos! Adoro aos domingos escolher uma receita e fazer um bolo para o lanche, para partilhar com os meus. Desde pequena que me lembro de os fazer com a minha mãe e avó, de ajudar a mexer a massa, de rapar a taça, de fazer mini bolinhos. E ainda hoje é com um bolo que mais sorrisos se espalham. 

Alguma história relacionada com a cozinha?

Há tantas histórias e memórias vividas à volta da mesa. Lembro-me de um dia há muitos anos atrás, ter feito um bolo com uma cobertura de chocolate, e não tinha o chocolate em pó que a receita pedia. Usei cacau e esqueci-me completamente de adoçar, resultando numa cobertura amarga. O meu avô, que era diabético mas muito guloso, às escondidas passou o dedo na cobertura e não gostou (não era doce) e disse-me logo antes de o sequer provarmos que eu tinha feito um bolo amargo. Foi logo descoberto! Outra coisa que pode acontecer, a meio de uma produção fotográfica para o blog, e por desleixo meu, enquanto preparo o cenário e coloco a comida, e vou preparando mais umas coisas, às vezes acabo sem comida ou parte dela, roubada pela cadela ou gato gulosos. E lá volto eu para a cozinha frustrada mas a rir-me. 

País, viagem marcante ou de sonho?

Gosto de viajar, apesar de não o fazer tantas vezes quanto gostaria. Adoro descobrir sítios lindos no nosso país (um ir para fora cá dentro de 2 ou 3 dias). Uma viagem que me marcou bastante foi à Suécia, por ter ido com quem fui, por ter feito coisas que nunca tinha feito, por ter visto paisagens lindas e bosques daqueles de encantar, por ter remado num lago enorme e cristalino, por ter acampado no meio da natureza. Depois, gostei imenso de ter morado uns meses em Barcelona, uma cidade que me fascina, e por ela me apaixonei em cada rua, em cada pedaço de arte espalhado nela, pelas tapas e os churros com chocolate, pela luz, pela aprendizagem que foi. 

Viagem de sonho tenho várias, desde Itália (Florença e a Toscana), pela gastronomia e pela riqueza. E adorava Marrocos, Índia, Tailândia e por esses caminhos fora.

Espero que tenham gostado! Eu gostei muito de ter partilhado convosco um dos meus blogs preferidos ♥

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