Bolo de aniversário

Como o prometido é devido.... Aqui fica a receita do meu bolo de aniversário. O creme tem uma textura muito agradável e um sabor suavemente baunilhado. A massa é diferente do habitual, massa clara e ligeiramente densa. Serve-se fresco, combina bem com o Verão.

Ingredientes:

Massa

5 claras

250 gr de açúcar

100 gr de coco

100 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento

1 chávena de leite (a que usei tem a capacidade aproximadamente de 240 ml)

Creme de baunilha

5 gemas

150 gr de açúcar

2 colheres de sopa de açúcar baunilhado

2 colheres de sopa de farinha

3 colheres de sopa de maisena

4 chávenas de leite

5 colheres de sopa de manteiga sem sal

Preparação:

Massa

1. Pré-aquecer o forno a 175 ºC. Bater as claras com o açucar até ficar bem firme. Adicionar o coco, a farinha e o fermento. 

2. Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com farinha, verter o preparado anterior e levar ao forno durante 20 minutos. A massa deve ficar ligeiramente dourada.

3. Desenformar e deixar arrefecer um pouco. Aquecer o leite. Fazer uns furos na massa quando esta estiver morna e regar com o leite aquecido.

4. Deixar arrefecer completamente antes de colocar o creme.

Creme

1. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar uma chávena de leite, a farinha, o açúcar baunilhado e a maisena. Misturar tudo muito bem.

2. Aquecer o restante leite até ferver, tendo o cuidado de retirar a nata acumulada. Adicionar o preparado anterior mexendo bem até engrossar. Colocar este creme numa taça e deixar arrefecer completamente.

3. Quando estiver frio, adicionar a manteiga amolecida e cortada em pequenos pedaços. Misturar muito bem. Espalhar o creme por cima do bolo. Decorar com coco ralado. Servir frio.

O creme rendeu bastante, congelei o que sobrou para usar noutra deliciosa receita ou até mesmo quando repetir esta.

Fonte: Cafe chocolada 

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