13/07/08

Arroz de lulas

_Ingredientes (para 4 pessoas)

1 kg de lulas
2 cebolas
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
2 dl de polpa de tomate
1 ramo de salsa
sal
pimenta
6 dl de água
300 g de arroz

_Preparação

1. Passar as argolas de lulas por água e escorrer muito bem.

2. Descascar e picar as cebolas e os dentes de alho e levar a refogar com em azeite

3. Quando a cebola estiver douradinha, juntar as argolas de lulas e deixar saltear durante cerca de 15 minutos

4. Adicionar a polpa de tomate e o ramo de salsa, atado, e temperar com sal e pimenta (moida no momento)

5. Tapar o tacho e deixar estufar sobre lume muito brando durante cerca de 15 minutos

6. Regar com a água a ferver e logo que retomar fervura introduzir o arroz. Rectificar o sal, tapar o tacho e deixar cozinhar durante 10/15 minutos.

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