Caril de carne de vaca e batata doce

Adoro caril, há vários dias que me andava a apetecer. Confesso que fazer pratos um bocadinho mais elaborados durante a semana, é uma correria, o tempo passa num ápice e quando vejo está na hora de deitar o pequeno e ainda estamos à mesa... Mas de vez em quando, não faz mal! Bem, voltando ao caril, eu usava sempre caril indiano comprado no supermercado, mas desde que vi as experiências da Rosa e da Sandra que fiquei mesmo com vontade de fazer o meu próprio caril, ainda não foi hoje, mas vai ser num dia destes. Hoje usei caril misturado com especiarias que são pouco usuais na minha cozinha, como o cravinho moído e sementes de mostarda. O próximo desafio é fazer o meu próprio caril. Esta carne ficou bem perfumada e o toque da batata doce, delicioso!

Ingredientes:

600 gr de carne de vaca cortada em cubos

2 colheres (de sopa) de azeite
1 cebola picada

1 pedaço de gengibre fresco

1/2 cubo de caldo de carne
1 (colher de. chá) de mel líquido
1 (colher de chá) de caril indiano
1 (colher de. chá) de açafrão-da-índia em pó
2 (colheres de. chá) de mistura de especiarias*

4 colheres (de sopa) de tomate pelado em cubos
1 colher (de sopa) de concentrado de tomate
1 colher de chá de gengibre em pó
200 ml de leite de coco
2  batatas doces cortadas
300 ml de água quente
sumo de 1/2 limão
sal q.b.

coentros picados para servir

*usei 1/2 colher de café de cada uma destas especiarias: coentros em pó, pimenta cayene, pimenta preta moída no momento, cravinho moído, noz moscada, gengibre em pó, mostarda em grão [marcas: Suldouro e Margão]

Preparação:

Descascar as cebolas, o alho e o gengibre. Colocar no robot de cozinha, a cebola, o alho, o gengibre, o cubo de caldo de carne e triturar bem. Juntar o mel e as especiarias, triturar novamente para formar uma pasta homogénea. 

Colocar a carne numa panela com o azeite e alourar bem. Retirar e reservar. Na mesma panela, colocar o tomate e o concentrado de tomate, deixar cozinhar 2/3 minutos, juntar a pasta preparada e cozinhar mais 3/4 minutos. Adicionar a carne, cozinhar durante 3/4 minutos e juntar as batatas cortadas em cubos. Cobrir com a água e o leite de coco. Cozinhar em lume brando cerca de 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando.  Desligar quando o molho estiver espesso.

Antes de servir, regar com umas gotas de limão. Servir quente, polvilhado com coentros frescos picados.