09/03/09

Massinha de cação

E... à falta de fotos, aqui fica mais uma receita
(23/Mar/2009)_E cá está a foto....


Ingredientes (para 4 pessoas):

350 gr de postas de cação
1 lata de tomate em pedaços
1 cebolas
1 folha de louro
1 dente de alho
2 colheres (de sopa) de polpa de tomate
200 gr de massa de cotovelos
150 gr de camarão
água
sal
piri-piri q.b.
azeite q.b.
coentros frescos q.b.


Preparação:


1. Pôr uma panela ao lume com água, temperada com sal e uma pitada de piri-piri. Quando a água estiver a ferver, introduzir os camarões, deixar ferver durante 2 minutos, retirá-los com uma escumadeira.

2. Introduzir as postas de cação na mesma água e deixar ferver durante 10 minutos.

3. Entretanto, descascar as cebolas e o dente de alho, picá-los finamente. Refogá-los num pouco de azeite, até estarem bem douradinhos.

4. Adicionar ao refogado, o tomate em pedaços, a poloa de tomate, um ramo de coentros atado e a folha de louro. Tapar e deixar cozinhar em lume brando.

5. Entretanto, retirar as cabeças e as cascas aos camarões.

6. Retirar o peixe com uma escumadeira. Juntar o caldo da cozedura do peixe e dos camarões ao refogado, se necessário, juntar um pouco mais de água (a quantidade de liquido deve ser adequada à cozedura da massa). Introduzir a massa, deixar cozer.

7. Entretanto, desfazer o peixe em lascas grandes.

8. Quando a massa estiver cozida, introduzir o peixe e os camarões. Servir de imediato, polvilhado com coentros picados.

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