21/09/08

Sopa de cogumelos com bacon


Ingredientes (para 4 pessoas):

250 g de fatias finas de bacon
300 g de cogumelos frescos
1 dl de azeite
2 cebolas picada
4 dentes de alho picados
500 g de batatas cortadas em cubos
1,2 l de caldo de galinha
1 raminho de salsa
200 g de natas
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Limpar muito bem os cogumelos e laminá-los.

2. Alourar o bacon no azeite até ficar estaladiço. Tirar o bacon do tacho e reservar.

3. Refogar a cebola, o alho, as batatas e os cogumelos na mesma gordura. Deixar alourar um pouco. Juntar o caldo de galinha e cozinhar em lume brando durante 20 minutos.

4. Acrescentar a salsa e triturar a sopa fora do lume. Aquecer a sopa em lume brando. Temperar com sal e pimenta. Juntar as natas e misturar.

5. Distribuir a sopa pelos pratos tigelas e juntar as fatias de bacon reservadas. Servir de imediato.

Simplesmente deliciosa!

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1 comentário:

  1. Fico muito feliz por terem gostado! :-)

    Beijinhos.

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