Soja com massa de búzios

_Ingredientes (para 4 pessoas):

250g de massa de búzios

4 chávenas de café de soja seca (média)

4 colheres de sopa de polpa de tomate

½ cebola picada

azeite q.b

noz moscada moída q.b

pimenta preta moída q.b

salsa fresca picada q.b

sal q.b

água q.b

_Preparação:

1. Demolhar previamente a soja durante 1 hora. Após esse tempo, escorrer e reservar.

2. Num tacho largo, cozer a massa, com sal e um fio de azeite.

3. Noutro tacho, saletar a cebola picada até alourar. Juntar a soja escorrida e o tomate misturando bem. Deixar tomar paladar com o lume mais baixo e, se necessário, acrescentar um pouco de água.

4. Após 10 a 15 minutos acrescentar a salsa picada e temperar com sal, noz moscada e pimenta preta. Mexer bem e deixa apurar um pouco em lume baixo.

5. Dispor a soja no centro do prato e a massa à volta.