Doce de abóbora e especiarias

Porque mais vale tarde do que nunca e porque ainda vem a tempo dos preparativos das prendas de Natal, eis que aqui está o nosso doce de abóbora. Foi feito há várias semanas, mas ainda não tinha havido tempo para fotografar. Hoje foi o dia! Frasquinhos já preparados para oferecer no Natal.
Nem sempre necessitamos de gastar muito dinheiro para oferecer prendas bonitas e úteis. Há já alguns anos que temos o hábito de preparar uns miminhos para oferecer aos mais chegados, este ano, este docinho fará parte destes mimos. O doce de abóbora é o mais apreciado cá em casa, desta vez, foi feito com algumas especiarias que lhe conferiram um aroma bem agradável e um pouco diferente.

Ingredientes

1,5 kg de abóbora limpa

1 kg de açúcar

4 sementes de cardamomo

2 cravinhos

2 paus de canela

2 colheres (de sopa) de canela em pó

1 cm de gengibre fresco

Preparação

Cortar a abóbora em pequenos cubos, colocar numa panela larga com o açúcar, as especiarias e o gengibre. Cozer em lume brando, mexendo de vez em quando. Quando a abóbora estiver macia e a desfazer-se, desligar o lume, retirar os paus de canela, o gengibre, as sementes de cardamomo e os cravinhos (pode ser uma tarefa árdua, tem que se ter paciência). Reduzir a abóbora a puré, levar novamente ao lume, deixando ferver uns minutos, até fazer o ponto de estrada (cerca de 3/4 minutos). 

Distribuir por frascos esterelizados, fechar bem e virar com a tampa para baixo até arrefecer, para criar vácuo.

Opção:

Dividir o doce em duas partes, uma parte fica simples tal como exposto acima. À outra parte adicionar 100 gr de nozes picadas, levar novamente ao lume 2/3 minutos. Retirar e distribuir pelos frascos.