14/01/09

Bolo de batata doce e frutos secos


Fizemos este bolinho no Natal, acho que combina mesmo bem com essa quadra....

Ingredientes:

600g de batata-doce
6 colheres de sopa de manteiga amolecida
300g de açúcar
5 ovos
160g de frutos secos picados grosseiramente (utilizamos nozes, amêndoas e avelãs)
30 passas
300g de farinha
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de chá de canela
1/2 colher de café de noz-moscada
3 colheres de sopa de Whisky

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno com 190º. Untar um tabuleiro rectangular com manteiga e polvilhado com farinha.

2. Descascar a batata-doce e cortar aos pedaços. Levar a batata-doce a cozer em lume brando, quando estiver tenra, escorrer e reduzir a puré.

3. Bater o açúcar com a manteiga, posteriormente adicionar o puré de batata-doce. Em seguida, juntar os ovos, um de cada vez, batendo entre as adições.Por fim, misturar o whisky, seguido pela a farinha, a noz-moscada, a canela, as passas e os frutos secos. Misturar bem.

4. Deitar o preparado na forma e levar ao forno até estar cozido. Desenformar e cortar o bolo aos quadradinhos.

Nota: esta receita foi adaptada daqui

4 comentários:

  1. Olá Rute:

    Só de olhar o seu bolinho fiquei com vontade de o fazer novamente... Achei que este bolo é uma delicia!

    Fico contente por saber que gostou da receita!

    Bjinhos

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  2. com batata doce ainda não provei...me deu uma vontade...
    bjo

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  3. Adorei esta receita! Gosto muito de doces com batata-doce, e vou anotar esta ideia (ainda por cima com frutos secos)! :)

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  4. Anónimo27/11/16

    Eu tbm gosto mt deste bolinho

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