Aniversário do pequenino mais especial do mundo :)

De repente passaram-se duas semanas e qualquer coisa e ainda não tinha conseguido escrever sobre a festa do meu pequenino. Foi um dia em cheio, aliás um fim-de-semana em cheio! A cozinha não parou e faltou tempo para as fotos! Procurei fazer coisas simples, bonitas e saborosas.

O tema escolhido no local da festa, foi os Smurfs [os nossos Estrunfes de antigamente]. Preparei alguns efeitos para a mesa dos grandes alusivos ao tema e o bolo do aniversariante que já tinha sido testado por nós. 

O aniversariante adorou a festa, brincou tanto, divertiu-se tanto! É recompensador vê-lo assim! Ele está tão crescido, está tão giro [ai a baba], tão falador, tão criativo, tão despachado e desenrascado!! É tão bom vê-lo crescer todos os dias, acompanhar as suas descobertas e conquistas, falar com ele e ficar surpreendida com o que diz e com as coisas que observa! E é tão, mas tão bom, vê-lo rir! E mais do que tudo, é espetacular receber os seus milhares de beijinhos! Quatro anos de uma vida linda! :)

[uma pequena amostra do que havia na mesa dos grandes, não houve tempo para mais fotos..]

O aniversariante tinha o requisito de sempre para o seu bolo: ser de chocolate e ter aquelas pintinhas com cores! O bolo tinha que ser grande, pois os convidados eram cerca de 45 pessoas, entre amiguinhos pequenos e grandes, pais e avós. Inicialmente, pensei em fazer um bolo com dois andares, até comprei todo o material necessário para fazer o bolo com pasta de açúcar, mas depois vi que se calhar não tinha tempo e mudei de planos. Usei a mesma forma do ano passado, fiz recheio de morango e cobertura de creme de manteiga com chocolate. A decoração foi ao gosto do pequeno aniversariante, os smurfs espalhados pelo bolo e muitas pintinhas coloridas!

Bolo de chocolate com recheio de creme de morango

Ingredientes (para forma de 22 cm)*

Massa

110 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 ovos

200 gr de açúcar branco

1 colher (de café) de extrato de baunilha

150 farinha sem fermento

30 gr de cacau

2 colheres (de chá) de fermento

125 ml de leite

Calda

150 gr de morangos

200 ml de água

4 colheres (de sopa) de açúcar

Recheio**

200 ml de natas para bater (35% Mat. Gorda)

200 gr morangos

4 colheres (de sopa)

Cobertura

200 gr de manteiga sem sal

1/2 chávena de cacau

1/2 chávena de açúcar em pó

1 colher (de chá) de extracto de baunilha 

3-4 colheres (de sopa) de leite

Preparação:

Massa

Pré-aquecer o forno a 160 ºC. Untar uma forma de 22 cm com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.

Bater a manteiga com o açúcar e a baunilha até obter um creme homogéneo e fofinho. Juntar os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição. Adicionar a farinha, o fermento, o cacau e o leite, bater bem até estar tudo completamente incorporado. 

Deitar na forma previamente preparada, levar ao forno durante 30 a 35 minutos (testar com o palito). Retirar e deixar arrefecer completamente.

Calda

Cortar os morangos em metades, colocar numa panela juntamente com o açúcar e a água. Deixar ferver durante 2/3 minutos, retirar do lume e coar. Reservar.

Recheio

Triturar os morangos num robot de cozinha, reduzindo-os a puré. Bater as natas em chatilly, adicionar o puré de morango e envolver bem. Reservar.

Cobertura

Bater a manteiga com o chocolate até obter uma mistura bem cremosa, juntar a baunilha e o açúcar, continuar a bater. Adicionar o leite, até obter um creme brilhante e cremoso.

Montagem:

Dividir o bolo em duas partes, fazer alguns furos com um palito e regar com a calda de morango. Aguardar uns minutos até esta estar completamente absorvida. Espalhar, abundantemente, o creme de morango sobre a parte debaixo do bolo, deixando uma margem de 2cm em todo o redor, para que o creme não saia quando colocar a segunda metade do bolo.

Colocar a segunda metade do bolo sobre a metade já preparada. Cobrir com o creme de chocolate, com a ajuda de uma espátula. Decorar a gosto. 

Algumas notas:

* A receita foi multiplacada por 4 para a forma 25cm x 40cm. Ficou um pouco alto, penso que 3 vezes seria o ideal. 

**O recheio de morango foi em quantidade suficiente para este bolo e para o bolo da escola, feito numa forma de 28 cm.

A festa continuou no dia seguinte... Dia de comemorar com os coleguinhas da escola. Mais um bolo de chocolate com os piratas do momento, que ele tanto gosta! [este já é conhecido desde o ano passado]

Que venham muitos mais aninhos lindos e felizes! ♥

Panquecas com coulis de frutos vermelhos

Para começar o ano em beleza, um belo pequeno almoço com panquecas ♥
Feliz 2014 para todos!

Ingredientes:

Panquecas
1 ovo
1 chávena de leite

1 chávena de farinha com fermento
1/4 chávena de açúcar amarelo
1 pitada de sal
*Chávena usada tem 200 ml de capacidade

Coulis de frutos vermelhos

1 chávena de frutos vermelhos congelados
1/2 chávena de água
1/2 chávena de açúcar branco

Preparação:
Panquecas: Numa taça, bater o ovo, juntar a farinha, o leite e o sal e bater com uma vara de arames. Bater até obter uma maça líquida e fluída. Untar uma frigideira anti-aderente com manteiga. Deitar colheradas de massa na frigideira, fazendo panquecas com cerca de 8 a 10 cm de diâmetro. Quando fizerem bolhinhas na superfície, virar e cozinhar do outro lado.

Coulis: Levar a água e o açúcar ao lume. Quando o açúcar derreter, juntar os frutos vermelhos, deixar cozer até os frutos se desfazerem e obter uma consistência de doce. Triturar os frutos para ficar um molho mais cremoso (podem não fazer esta parte se preferirem os frutos inteiros).

Servir as panquecas quentinhas regadas com o coulis! Uma delícia!

Acerca do Ano Novo e algumas sugestões

Eis que chega mais um ano novo. Os anos passam a correr e nós quase que não damos por isso! 

Em jeito de balanço, este foi um ano bom, com um final menos bom, sobre isso já falei no post anterior. Sobre as coisas boas deste ano: o nosso pequenino [que está cada vez maior, mais fofinho, desenrascado, meiguinho, traquina e espertalhão], as viagens que fizemos este ano e que nos fizeram felizes [2 países novos e 1 cidade nova, ui que bom!], as mudanças que fizemos cá em casa [novo ar e novas cores nas paredes], mais posts no blog [não tantos como gostaria..], pessoas novas que o blog que me trouxe, novos livros lidos e por ler [ui, tantos].  

Aproveito para vos dizer que acredito que é importante viver bem cada momento, aproveitar ao máximo o que a vida nos dá e, acima de tudo, ser Feliz! Ás vezes andamos tão ocupados a viver o dia-a-dia que nos esquecemos que temos que aproveitar as pequenas coisas que a vida tem. Por vezes sinto isso. Com os últimos meses aprendi que temos que viver mais e preocupar-nos menos [eu ainda não consigo muito bem, mas ando a treinar]. 

No inicio de cada ano, temos o hábito de escrever os nossos objectivos para o ano que se inicia. É um hábito profissional transportado para a vida pessoal. Se conseguimos atingir todos os que traçamos? Muitas vezes não! Mas o facto de os escrevermos, obriga-nos a materializar os nossos desejos e aspirações, fazendo com que vão ganhando forma e força. Neste momento, ainda ando a escrever mentalmente os meus objectivos antes de os passar para o papel. Espero poder vir a partihar algumas das coisas que vou tendo em mente.

A todos os que passam por aqui, desejo muita saúde, paz, felicidade, amor e sonhos concretizados.

E agora, como não houve tempo para fazer e partilhar novas sugestões para o fim de ano, deixo algumas ideias que poderão compor a mesa de réveillon!

Cogumelos recheados com bacon e parmesão | Almofadinhas de espinafres
Açorda de camarão | Curgetes bola recheadas com risotto de legumes
Tarte de frutos vermelhos | Mousse de chocolate rápida

Bom ano 2014!

As receitas do dia-a-dia

A vida de uma mãe, de um pai, de uma família pode ser complicada, ou melhor, trabalhosa! Hoje falo da vida do dia-a-dia. Às vezes leio blogs de pessoas cujas vidas parecem tão serenas, os dias parecem tão fluidos, as horas tão felizes e cheias de calmaria. Penso, mas será que é mesmo assim ou os textos são escritos de forma bonita e cor-de-rosa para prender os leitores e estes esquecerem-se um bocadinho das coisas menos bonitas do dia-a-dia.

Ontem li este texto e logo me identifiquei com bastantes partes. 

A nossa vida é mesmo assim, cheia de momentos bons e momentos menos bons. Momentos em que somos muitos felizes e outros que pensamos que a nossa felicidade partiu para parte incerta. 

A rotina do dia-a-dia pode, às vezes pode até ser enervante, muitas actividades, muita coisa para fazer, algumas preocupações e às vezes, falta de tempo para dedicar ao que mais gostamos. A vida é mesmo assim, cheia de muitas coisas! Eu sou pessoa de planear, gosto de fazer listas e planos, há pouco tempo passei a fazer uma lista com as receitas da semana, pode ser que daqui a algum tempo comece a partilhar aqui. Mas há semanas em que não tenho tempo/paciência para fazer a lista e depois é uma preocupação diária! O normal é passar parte do caminho de regresso a casa a pensar no jantar. Há que combinar os gostos com a simplicidade e rapidez da confeção. É neste sentido que reuni algumas das receitas aqui já partilhadas que são rápidas e muito boas :)

Panquecas de legumes | Esparguete aromático com camarão e tomate cereja | Fettucine com molho de tomate e atum | Pescada com crosta e cama de cenoura | Frittata de legumes, bacon e queijo | Pizza mar 

Espero que gostem! :)

A pensar no fim-de-semana

O que me vai no pensamento para o fim de semana.....

1 | Doce de abóbora, ainda não decidi sem com amêndoa, canela, nozes ou tudo.....
2 | Um belo pequeno almoço com panquecas
3 | Inspirar-me com este belo livro (desta talentosa senhora)
4 | Ver mais uns quantos (!) episódios desta série tão viciante

(Acho que com a baixa de temperatura prevista, esta combinação vão ser mesmo posta em prática!)

Bom fim-de-semana!

Inspirações pela internet...

Hoje não tenho novidades para publicar, ou melhor, tenho mas ainda não tive tempo de escrever e de tratar as fotos... Em breve, virão as novidades.

Entretanto, partilho convosco duas inovações web (pelo menos para mim) que me facilitam a vida quando ando nas minhas pesquisas na internet à procura de inspirações para colocar em prática as muitas receitas que partilho aqui. Em grande parte, o que partilho aqui, são coisas que vou colhendo de sites, blogs, revistas, livros e que depois adapto ao meu gosto pessoal ou ao gosto das pessoas a que se destinam.

Mas voltando ao tema, há coisa de uns meses passei a utilizar o Pinterest, que adoro!! É uma rede social de partilha de imagens, fantástica! Tenho uma série de painéis onde vou guardando as minhas ideias e inspirações!

Outra é o site/aplicação Pocket, é uma descoberta muito recente, mas do que já usei, gosto mesmo. A função principal é guardar as páginas de internet que visualizamos mas que por algum motivo não podemos ler logo, ou gravar o que gostámos. Gosto muito.

Com estas duas aplicações, consigo aceder e guardar tudo o que me inspira, o que quero experimentar, o que quero partilhar. Também tenho ambas em versão Android e funcionam muito bem!!

É assim, é a nossa era, sem tecnologia e internet já não se consegue viver! Eu pelo menos não consigo :)

Já voltamos de Barcelona!

Foi bom.  correu tudo lindamente, temos mais uma cidade no nosso currículo de viajantes do mundo! Voltámos com as baterias recargadas. Calcorreamos a cidade quase de lés a lés. Vimos imensas coisas, passeámos muito. Estivemos quatro dias em Barcelona. No primeiro dia, aproveitamos a tarde para fazer o "reconhecimento" da cidade, visitamos o Mercado de la Boqueria (lindo de morrer!! Vê-se pela quantidade de fotos).  Passeámos pelas ramblas, percorremos algumas das ruas mais movimentadas, passámos pelo Bairro Gótico, mercados de rua (lindos!) e fomos entrando aqui e ali, sempre que a montra ou espaço exterior era apelativo.

No segundo dia, rumámos a Girona, uma cidadezinha toda ela encantadora, atravessada por um rio ladeado de casas pitorescas coloridas, com algumas semelhanças a Florença. Lindo.

Os restantes dias foram para passear pelos monumentos e recantos da bela Barcelona. Uma verdadeira maravilha!

A cidade prima pelo encanto da arquitectura, do legado de Gaudi. Imensos edificios lindos, avenidas amplas, cheias de vida e de cor. Das coisas que mais gostei foi a beleza das lojas de rua, restaurantes, pastelarias, casas de chá, lojas de decoração, lojas de cupcakes, tudo com extremo bom gosto, decoração linda, aromas agradáveis. Dá vontade de ter uma!! 

Houve muitas facadinhas na dieta, muitas sobremesas, waffles, chocolates, gelados, etc, etc. Férias são férias!

Agora, o duro, é voltar à realidade! Trabalho, refeições mais equilibradas, escola, pilates, rotinas diárias. E vamos lá começar a pensar na próxima aventura!! :))

Aqui, a fazer o que gostamos mais, visitar mercados e afins... Na mão, um preparado de risoto, soberbo!

Massinha de camarão em destaque

Hoje a Massinha de camarão está em destaque aqui no site Kitchenet.

Obrigado Kitchenet!

Tarte de lima em destaque

Hoje a Tarte de Lima está em destaque aqui no site Kitchenet.

Modéstia à parte, merece! É deliciosa! Quem já experimentou, gostou!

Resto de bom dia! :)

Julie & Julia

Hoje passou na televisão um filme que vi há uns tempos, numa época em que estava imenso tempo em casa de descanso, à espera que o meu "princeso" Leonardo. Nesse dia adorei o filme, hoje adorei novamente.

Falei deste filme aqui. Trata-se da história de duas mulheres para quem a cozinha e a paixão por cozinhar é tudo.

Enfim, serviu para reavivar a minha imensa vontade de continuar com este blog, embora nem sempre consiga dar-lhe a atenção que gostaria.

Um dia destes compro o livro da Julia! Recomendo o filme.

Resto de bom fim-de-semana.

Filme Julie & Julia

Amanhã estreia um filme sobre estas lides da culinária que eu achei muito interessante, divertido e ilustrativo deste gosto pela cozinha que tantas pessoas partilham.

O filme baseia-se em duas histórias verídicas, retrata a dedicação, entrega e renovar de vida de duas mulheres que viveram em épocas e zonas diferentes.

Julia Child, uma mulher que acompanhava o marido, empregado da embaixada americana, para todo o lado. Esta mulher vai viver uns anos em Paris, com pouco interesse pelo que a cidade oferece, eis que lhe surge a ideia de se inscrever numa escola de culinária de renome na cidade francesa "Le cordon blue". A partir daqui descobre a sua enorme vocação para a cozinha e torna-se numa cozinheira famosa, escritora e apresentadora de programas de culinária, durante 40 anos. A mulher que ensinou as donas de casa americanas a cozinhar.

Julie Powell uma mulher jovem, à beira dos trinta anos, que se encontra numa fase crítica da sua vida, encurralada num desinteressante trabalho como secretária sem fim à vista e num minúsculo apartamento. Perdida, decide recuperar a sua vida, através da culinária... Ao desfolhear o livro Mastering the Art of French Cooking, de Julia Child decide experimentar cada uma das 524 receitas da lendária cozinheira, no prazo de um ano. Durante a execução deste projecto vai descrevendo as suas peripécias num blog que se torna num sucesso.

As histórias vão sendo retratadas paralelamente, com algum humor. O livro surge na sequência do livro escrito por Julie Powell após esta experiência.

Aqui ficam alguns links onde poderão obter mais informações:

Trailer do filme: http://www.youtube.com/watch?v=vjvJHsJD8ic
Site oficial: http://www.julieandjulia.com/
Sinopse do filme: http://cinema.ptgate.pt/filmes/6815

Julia Child
Julie Powel
Blog de Julie Powell

Vale a pena ver, espero que gostem!

O fresh está no twitter

Basta clicar e seguem-nos através desta rede de contactos!!

Obrigado a todos/as pelas vossas visitas!

A equipa: Rute & Vítor

Nota: Para quem ainda não sabe o que é o twitter, clique aqui.

Sabores a chegar....

Pois é.... já devem ter notado a nossa ausência.... o que se passa é: abrimos guerra às calorias e temos feito refeições muito saudáveis e com poucas calorias... daquelas que toda a gente sabe fazer, mas que nem toda a gente gosta de comer.....

Aí está a razão de não postarmos receitas fresh nas últimas semanas....

... Independentemente destas receitas de que falamos serem menos elaboradas, diriamos até, que por vezes não têm muita graça, colocaremos aqui algumas coisas nos próximos dias!

Bjinhos e abraços a todos/as nossos/as visitantes!

Rute & Vítor
A equipa Fresh

O Fresh está quase a chegar às 20.000 visitas!

Haverá uma surpresa para a visita 20.000 ou quem ficar mais próximo.
Basta fazer um printscreen em que o contador fique visível e enviar para o mail do fresh: cozinhafresh[arroba]netcabo[ponto]pt

Boa sorte e esperamos pelas vossas visitas!!
A equipa
Rute & Vítor

Sem fotos

Olá a todos os que nos visitam....

Já lá vai algum tempo desde que não aparecem receitas neste nosso espaço... Muitos têm sido os motivos, não por falta de haver confecção de receitas cá em casa, mas por alguma falta de tempo para as receitas mais elaboradas e também para colocar coisas novas no blog....

Mas, entretanto... deu-se um acontecimento que condiciona as receitas do blog... não temos forma de passar as fotos para o computador... os cabos andavam por parte incerta... que entretanto já se descobriu onde, mas ainda não voltaram para casa....

Assim, sem foto, sabemos que não é a mesma coisa, mas cá fica uma receitinha, esperamos que gostem!

Produção de cogumelos 2

E eis a nossa primeira colheita de cogumelos..... Para prová-los fizemos uma receita bastante simples:

Ingredientes (para 2 pessoas):

3 cogumelos grandes

4 fatias de bacon

sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Lavar e laminar grosseiramente os cogumelos. Cortar o bacon em pequenos bocados.

2. Colocar o bacon numa frigideira a alourar, juntar os cogumelos e deixar cozinhar até estarem bem tenros.
3. Retirar do lume quando estiver tudo douradinho e servir de imediato.

Receitas do campismo - Conquilhas à bulhão pato

Nada como começar o dia com uma bela caminhada pela praia... E se houver conquilhas à mistura, ainda melhor....

E agora.... para a panela!!!

Ingredientes (entrada para 2 pessoas):

400 gr Conquilhas
3 alhos esborrachados
azeite q.b.


Preparação:

1. Esborracha-se os alhos e colocam-se a fritar no azeite. Deixa-se alourar durante cerca de 3-5 minutos.

2. Juntam-se as conquilhas, tapa-se a panela e mexe-se de vez em quando.

3. Quando a globalidade das conquilhas estiverem abertas, retira-se do lume e serve-se de imediato.

Receitas do campismo - Arroz de salsichas

Mais uma bela comidinha no campismo....

Ingredientes:

1 copo de arroz carolino
1/2 pacote de polpa de tomate
1 cebola média
azeite q.b.
1 lata de 8 salsichas

Preparação:

1. Picar a cebola e alourar com o azeite. Deixar alourar até estar quase transparente.

2. Juntar a polpa de tomate, deixar refogar 2/3 minutos. Acrescentar água suficiente para a cozedura do arroz.

3. Juntar as salsichas cortadas em finas fatias. Deixar cozer até ferver, para tomar o gosto.

4. Adicionar o arroz e deixar cozer.

E já está, simples, prático e saboroso!

Receitas do campismo - Fusili à carbonara

Pois é.... As férias já lá vão... Demos um pulinho até à praia.... Ficaram as memórias e as fotos do que andamos por lá a ver e a fazer.....

Quem é que disse que não se pode fazer belas receitas no parque de campismo???.... Para os campistas (e não só), aqui ficam alguns dos nossos respastos confeccionados ao ar livre....


Ingredientes:

300 gr de massa fusili
1 cebola média
150 gr de bacon
200 gr de cogumelos frescos
1 pacote de natas (usámos de soja)
Azeite q.b.
Sal q.b.
Orégãos

Preparação:

1. Picar a cebola e alorar com o azeite.

2. Juntar os cogumelos laminados, deixar cozer um pouco (deixando libertar a água).

3. Cortar o bacon em pequenos pedaços, juntar ao refogado. Deixar cozer durante 15 minutos.
4. Juntar as natas e deixar apurar. Temperar com um pouco de sal (não muito, porque o bacon já é salgado).

5. Cozer a massa com sal. Quando cozida, juntar ao preparado anterior.

6. Servir de imediato, polvilhar com orégãos e queijo ralado.