Bolo de courgete, chocolate e avelãs

Ora aqui está uma agradável surpresa, a courgete é realmente um legume que fica bem em quase tudo.

Ingredientes - bolo:

350 gr de farinha com fermento

50 gr de cacau em pó

1 colher de especiarias (usei canela, noz moscada, erva doce - mais canela do que das outras)

100 ml de azeite

375 gr de açúcar amarelo

3 ovos

2 colheres de chá de essência de baunilha

2 courgetes pequenas raladas com a casca (aprox: 450 gr)

140 gr de avelãs torradas e picadas

1 pitada de sal

Ingredientes - cobertura:

120 gr de chocolate

100 ml de natas

Preparação:

1. Aquecer o forno a 180ºC.

2. Numa taça combinar a farinha, o cacau, a mistura de especiarias e uma pitada de sal. 

3. Noutra taça juntar o azeite, o açúcar, os ovos, a essência de baunilha e a curgette ralada. Mexer e de seguida juntar os ingredientes secos já misturados.

4. Colocar as avelãs no forno durante 10 minutos. Retirar e picar grosseiramente. Juntar as avelãs ao preparado anterior.

5. Colocar a mistura numa forma redonda untada com margarina e polvilhada com farinha.

6. Levar ao forno a cozer durante 45 a 50 minutos. Depois de cozido, deixar arrefecer. Desenformar.

7. Colocar o chocolate numa taça partido aos pedaços. Levar as natas ao lume e quando levantar fervura regar o chocolate. Mexer muito bem com uma vara de ara até estar completamente derretido. Barrar o bolo com o creme de chocolate.

Receita retirada daqui

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