Curgete aromática com queijo creme

Esta é uma entrada muito apreciada cá em casa e muito fácil de fazer. Courgete é um legume muito versátil, permite fazer variadíssimos pratos, quer sopas, cremes, entradas e até mesmo bolos.

Ingredientes (para 4 pessoas):

2 curgetes médias

1/2 embalagem de queijo creme (usámos philadelfia light)

sal grosso q.b.

pimenta q.b.

1 dl de azeite

1/2 ramo de coentros

2 alhos pequenos

80 gr queijo feta

Preparação:

1. Lavar e cortar as extremidades das curgetes, cortá-las em metades, na longitudinal. Escavar ligeiramente a polpa e reservar as metades de curgete. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Num almofariz, trabalhar metade do azeite, os alhos, o sal, os coentros e a pimenta até fazer uma pasta.

3. Barrar as metades de curgete com o queijo creme e de seguida com a pasta preparada. Colocar num tabuleiro de forno, regar com o restante azeite e levar ao forne, cerca de 30 minutos.

4. Servir com o queijo feta ligeiramente desfeito com as pontas dos dedos e com um fio de vinagre balsâmico.

É uma entrada prática e light!! A ideia foi retirada daqui com algumas adaptações. 

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